卸売り熟成肉 焼肉 牛肉 ステーキ 和牛 国産 ブロック 黒毛和牛 ギフト 送料無料 格之進 門崎 ランプ 塊焼き(120g×1個)

商品の説明

門崎熟成肉 ランプ 塊焼きの特徴

 ランプは、牛の背中側、腰から臀部までの部位を指します。サーロインから繋がっているランプと、ナカニクにつながるイチボ、この相反する2つが重なる部位がランイチと呼ばれる部分で、炎のように赤く鉄分の強い味わいのある部分がランプと呼ばれています。(お店によっては、臀部のイチボを含めて、ランプと呼ぶところもあります。)
 ランプは、サーロインの隣の部位で、その肉質は、モモ肉のなかでもとくに柔らかく、旨味のある部分です。きめ細かく柔らかな赤身にうっすらとサシが入りつつも、脂のクセを感じさせにくく、上品な味わいとなっています。モモ肉のなかでも、肉の旨味を堪能できる部分として焼肉で人気の部位です。

原材料・内容量・保存方法など

原材料
岩手県産黒毛和牛(門崎熟成肉)
内容量
120g×1個
保存方法
冷凍

保存方法: -18℃以下で保存
賞味期限: 30日間
賞味期限は-18℃以下、未開封で保存した場合の期限です。
解凍後はなるべく早くお召し上がりください。

門崎熟成肉 ランプ の特徴
ランプは、牛の背中側、腰から臀部までの部位を指します。

サーロインにつながっている赤身肉で、肉のきめが細かく、うっすらときれいなサシが入っています。

甘みと旨みがぎゅっと凝縮され、力強くも優しい慈愛ある味わい
が堪能できます。

もも肉では特に柔らかく、比較的あっさりとしていて上品な味わいなので、女性でも食べやすいと評判です。

塩、タレ、しょうゆとの相性もよく、厚切りでステーキとしても、また、すき焼き、しゃぶしゃぶ等、いろいろな料理に適しています。

「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、
屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、
株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。

熟成によりたんぱく質が分解されアミノ酸等の旨味成分に変質し、
柔らかく旨味の強い牛肉になります。

私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、
皆様を笑顔にできたら幸いです。


門崎熟成肉のブランド定義
門崎熟成肉の定義は、細かな規定はありますが、一言で言うと「指定した熟成庫で20日以上の期間冷蔵保管した国産牛であること」が絶対条件。

お肉には、いい肉も悪い肉もありません。そもそもお肉は、人が生きるために食用されるもので、活力の元であり、おいしい、楽しいという感動の付加価値も与えてくれます。

命を頂くからには、どれもその価値を認められなければいけないと考えます。
そのために、
お肉の表情(特性)を引き出す方法のひとつが、熟成なのです。


格之進が元祖!熟成肉の旨みを一番味わえる「塊焼き」
今では「格之進=元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進Rの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。


肉汁をしっかり閉じ込めて旨味を逃さない。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味は「塊肉」の「塊焼き」でこそ味わえます。

この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。



大切な方への贈り物にブランド熟成肉ギフト
ギフトボックスでお届けするのでお中元・お歳暮などにも自信をもっておススメ!
大変喜ばれております。
合わせ買いにオススメ!格之進こだわりのハンバーグ



サーロイン ロース
リブ ヒレ
バラ肉 もも肉
その他希少部位



  • ハンバーグ
  • メンチカツ
  • ハンバーグ&お肉セット
  • 缶詰ハンバーグ
  • 塊焼き・塊肉
  • 塊焼き(部位別指定購入)
  • ステーキ・骨付き肉
  • 焼肉
  • すき焼き・しゃぶしゃぶ
  • 門崎熟成肉カレー
  • 牛醤

16分钟前

卸売り熟成肉 焼肉 牛肉 ステーキ 和牛 国産 ブロック 黒毛和牛 ギフト 送料無料 格之進 門崎 ランプ 塊焼き(120g×1個)

¥4440 ¥3552

(税込) 送料込み

79
31

商品の情報

  • カテゴリー 肉、ハム、ソーセージ 牛肉 ランプ
  • 商品の状態目立った傷や汚れなし
  • 配送料の負担送料込み(出品者負担)
  • 配送の方法らくらくメルカリ便 匿名配送
  • 発送元の地域東京都
  • 発送までの日数2~3日で発送
haleurkmezgil.comメルカリ安心への取り組み お金は事務局に支払われ、評価後に振り込まれます

出品者

603837@即購入OK
4.8
31
本人確認済
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コメント (31)

  • じん6278
    248716-20171205-00138720 配合成分が偏りなく、まんべんなくダイエット成分が入っていて気に入った。 特に、難消化性デキストリンは嬉しい。 脂肪や糖の吸収を穏やかにするし、お通じもよくなる。 3週間キッチリ試したが、1キロ減っただけ。 しかし、重い便秘が出やすくなった。 ゆっくりしっかり効いてる感じ。
    41分钟前
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